Muuseumiprogramm „Piimast sõirani“
Kust tuleb piim ja kuidas valmivad sellest või, kohupiim ja sõir? Õppeprogrammis avastame piima teekonda lehmast toidulauani ning proovime ise piimast toitu valmistada. Üheskoos uurime, kuidas on seotud loomapidamine, kohalik toit ja Setomaa toidupärand.
Tutvume lehma söötmise ja pidamisega ning räägime karjaskäimisest, taluelust ja loomadega seotud uskumustest ning tavadest. Saame teada, kuidas lehma lüpstakse, miks piima jahutatakse ning kuidas mõjutavad piima käitlemine ja säilitamine toidu kvaliteeti.
Uurime, mille poolest erinevad rõõsk piim ja hapupiim, kuidas saadakse koort ja lõssi ning kuidas valmivad või, kohupiim ja Setomaa traditsiooniline sõir. Vaatame vanu ja tänapäevaseid piimatöötlusvahendeid, sealhulgas koorelahutajat ja lüpsimasinat. Räägime ka sellest, kuidas vanasti kohupiima talveks säilitati. Programmi jooksul kuuleme seto keelt ning õpime taluloomade ja nende eest hoolitsemisega seotud setokeelseid sõnu. Proovime loomade nimetusi ka ise seto keeles öelda.
Teeme ise ja maitseme
Eraldame koorelahutajaga piimast koore ja lõssi.
Valmistame ühiselt võid või sõira – valik lepitakse kokku programmi broneerimisel.
Maitseme enda valmistatud toitu.
Praktiliste tegevuste käigus räägime puhtusest toidu valmistamisel, piimatoodete kohast mitmekesises toitumises ning toidu säilitamisest ja raiskamise vähendamisest.
Mida osaleja õpib?
Programmi läbinud laps:
- oskab kirjeldada piima teekonda lehmast toidulauani;
- tunneb levinumaid piimatooteid ja teab, kuidas neid valmistatakse;
- mõistab loomade eest hoolitsemise ja toidu valmistamiseks tehtava töö tähtsust;
- saab praktilise kogemuse või või sõira valmistamisest;
- tutvub Setomaa toidupärandi ja setokeelsete sõnadega;
- õpib väärtustama kohalikku toitu ja Setomaa toidupärandit.
Sihtrühm: lasteaialapsed ja 1.–9. klassi õpilased. Programmi sisu ja tegevuste keerukus kohandatakse osalejate vanusele.
Seos õppetööga: kodulugu, loodusõpetus, inimeseõpetus ja tööõpetus – koduloomad, toidu päritolu, toitumine, toiduvalmistamine ning säästlik tarbimine. Seto keel ja kohalik toidupärand toetavad piirkonna kultuuri tundmaõppimist.
Toiduallergiatest ja eritoitumise vajadustest palume teada anda broneerimisel. Programm hõlmab piima ja piimatoodete käitlemist ning maitsmist.
Grupi suurus: 15-20 last
Maksumus: 10 eurot/laps
Programmi kestus: 1,5h
Programmi toimumiskoht: Värska Talumuuseum.
Lisainfo ja tellimine: tel 505 4673; myyk@setomuuseum.ee